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嘉和一品董事长刘京京：餐饮连锁品牌恢复力远优于中小企业，已恢复至同比水平
内容来源：中国商报网
原文链接：http://www.zgswcn.com/article/202011/202011271400511171.html

（中国商报网讯）11月26日，搜狐在北京举办“2020搜狐财经峰会”。

本届峰会汇聚20余位政界精英、商业领袖以及经济学界翘楚，围绕“中国经济的韧性”、“变革期的中国与世界”、“创新带动产业升级”、“后疫情时代的消费重振”等议题，深入探讨国内外经济形势、政策导向。

峰会共分为上午、下午两场。上午的会议探讨宏观经济形势，分析“双循环”下的新经济格局，展望变革期的中国与世界。下午的会议聚焦企业，探寻产业升级之路，分享后疫情时代如何重振消费。

刘京京于2020搜狐财经峰会上演讲

在下午的峰会中，嘉和一品创始人、董事长、亚洲餐饮联盟执行主席刘京京出席并发表了题为“疫情后，餐饮业如何乘风破浪再出发”的演讲，分享后疫情时代餐饮业的发展。

“不确定的永远是环境，确定的永远是自己的竞争力和应变能力。”刘京京表示，疫情对于消费领域的影响是长远的，每个企业都在此过程中进行了一次“体检”。而如何在未来发展中把此次收获的抗疫经验、抗风险能力积累起来，并将“强筋健骨”的措施落实到位，这对企业未来发展至关重要。

对此，刘京京指出，我们在未来的发展，要制定抗风险的能力，在长期的规划和现在的短期的资金安排上，以及资金回流上要制定计划，计划要更保守一些，长期的恢复如果超过预期我们就游刃有余了。

同时，对于餐饮行业当前的经营情况，刘京京表示，餐饮行业连锁品牌的恢复大大优于中小企业，基本恢复到去年同期水平了。

“做好自己的特色非常重要。”对于餐饮业的未来规划，刘京京也在企业现金流、业务模式、经营成本、业务分工、消费者心理等进行了总结与反思。

每家企业未来在打造自己的核心竞争力上，应该关注品牌的信任感、安全感以及给客户信赖感的产品，赢得人心才是生意的根本，刘京京指出。

下附演讲实录：

刘京京：经历了疫情，其实我们各个消费领域都有一些变化，如何能不浪费这次疫情，让它产生更大的价值，就是如何化危为机乘风破浪再出发。分享一下我们的感悟。

一、制定营业回升计划及应付账款结付规划

后疫情时代，虽然全球疫情还在肆虐，但是中国实现了很好的管控，现在我们生活基本上已经恢复常态。

整体的疫情给整个消费领域所带来的影响却是长远的。我们每个企业在这过程当中都经历了一个强化的体检，无论我们是否愿意，这种不可抗力、这种突发的风险都降临到我们头上，所有的企业在这个过程当中都竭尽全力，并且对自身的企业抗风险能力、未来更大发展都进行了深入的思考。我们如何能够在未来的发展过程当中，把这次的经验，包括积累到的一些抗风险的能力，和强筋健骨的措施落实到位也是我们未来发展的基石。

前期，政府出台了非常多的措施帮助企业渡过难关，随着疫情过去，生意也在逐渐恢复，且餐饮行业连锁品牌的恢复大大优于中小企业，基本恢复到去年的同期水平了。

但是资金的压力还是存在的，所以在这种情况之下，我们要客观地制定营业回收计划以及应付账款结算计划。所有的企业都涉及到上下游供应链，每一个企业针对你的合作伙伴，要诚信客观地沟通，不能让大家都措手不及。虽然疫情来得猝不及防，但是如何常态化地应对，这就涉及到每个企业的社会责任感。

未来的发展企业要考虑抗风险的能力。我们在长期的规划和现在的短期的资金安排上，以及资金回流上要制定计划，计划要更保守一些，长期的恢复如果超过预期我们就游刃有余了。我们跟上游企业账款结付上不能突然断链，前期疫情对我们都有影响，基于互相理解做到很好的安排，有预期的告知，比如账期是两个月还是一个月，希望大家一起共渡难关。

二、人才表彰与招聘

疫情期间每个企业能够克服困难、渡过这次疫情都是全体员工共同努力的结果。

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